自家製塩辛づくり。第一弾

つくってみました。

地中海産のイカ、魚屋で大きなのを選んでもらったら、

しっかりこんな濃厚茶色のワタが。

こちら、今朝ワタと身を混ぜて、あと一晩寝かせるのでまだイカがイカ刺しみたいに甘くて粘りっこい。

テーブルクロス・クリスタル 12,000円

味付けは塩漬けにしておいたワタが吸収した塩分だけ。

それだけだけど、とってもおいしい。

明日はもっと身がしまるはずなので楽しみです♪

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